Orangen-Möhren mit Kardamom-Kokos-Reis

 
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Morgan
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BeitragVerfasst am: 21 Jun 2012 15:39    Titel: Orangen-Möhren mit Kardamom-Kokos-Reis Antworten mit Zitat

Basmati-Reis zusammen mit einigen Kardamom-Kapseln in einen Topf gießen und nach der Quellreis-Methode zubereiten, wobei man die Hälfte des Wassers durch Kokosmilch ersetzt.

Möhren putzen und in Scheiben schneiden.
In einem Esslöffel Butter zusammen mit einer großzügigen Portion frisch gehacktem Ingwer anschwitzen.
Einen gestrichenen Esslöffel Puderzucker zufügen und alles durchrühren, damit der Zucker karamellisiert.
Mit frisch gepresstem Orangensaft (etwa 200 ml) ablöschen, salzen, pfeffern und bissfest garen.

Möhren und Reis anrichten.

Dies kann eine leichte schmackhafte Mahlzeit sein.
Man kann beides jedoch auch als Beilage servieren, zB zu gebratenem Lachs.
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