Rezept für Hirsebrot

 
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Ruth
UtopistIn
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Anmeldedatum: 13.04.2008
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BeitragVerfasst am: 11 Okt 2009 18:51    Titel: Antworten mit Zitat

Hier ein superleckeres Brotrezept mit Hirse.
100 g Hirse in 300ml Wasser aufkochen und 1 Stunde ausquellen lassen. 500g Kamut fein mahlen und mit 2 Tl Salz vermischen. Einen halben Hefewürfel in 250 ml warmem Wasser auflösen und mit der Hirse zusammen zufügen. Alles ca. 8 min. kneten. Dann 45 min. gehen lassen. (Schüssel in einen Plastikbeutel geben und in den 10 min. auf 50 Grad vorgeheizten Backofen stellen) Nochmals durchkneten und in eine mit Backpapier ausgelegten und mit Haferflocken ausgestreuten Kastenform geben. Eine halbe Stunde gehen lassen. Zum Schluß ca. 55 min. bei 200 Grad backen. Das Brot hat eine schöne gelbe Farbe, bleibt lange frisch, durch die Hirse, und schmeckt sehr fein, Kamut eben.
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